Lagerung

Lagerung

Je nach Anspruch an die Temperatur werden die verschiedenen Apfelsorten in Kühlhäusern gelagert.

Um optimale Frische, Festigkeit und Qualität bis in den Mai hinein zu gewährleisten, verkaufen wir ab Ende November nur noch Äpfel aus der ULO-Lagertechnologie (Ultra Low Oxygen). Bei diesem Verfahren wird zusätzlich zur Kühlung die Sauerstoffkonzentration von normalerweise 21 % auf ca. 1,3 % heruntergefahren. Dadurch verfallen die Äpfel in einen Tiefschlaf und bleiben fest und saftig.